مجبوس دجاج كويتيالمقادير:
1 دجاجة مقطعة نصفين ومغسولة
1 بصلة متوسطة تقطع مكعبات
واحد ونصف كوب أرز - هندي - يغسل وينقع
5 مسمار حب
4 هيل حب
عود دارسين كبير
ورق غار
قطعة زنجبيل صغيرة مقطعة
1 ملعقة فلفل أسود
ملح
قليل من الزعفران وماء الورد
الطريقة
- يحمس البصل مع زيت الذرة ثم نضع البهارات ثم نضع الدجاج ويغمر بالماء المغلي وتطبخ لمدة نصف ساعة تقريبا.
- ثم نخرج الدجاج والبهارات الحب من الماء .
- ثم نضيف مقدار من الماء الكافي للأرز مرة ثانية في القدر مع إضافة القليل من الزيت ونتركه يطبخ .
- ثم يصب عليه الزعفران المنقع بماء الورد .
- لقلي الدجاج : يرش عليه : - 1 ملعقة شاي الدارسين - وفلفل أسود - وقليل من الكزبرة البودرة ( اختياري ) ومن ثم يقلى الدجاج .
الدقوس الكويتي :
4 حبات طماطم بالخلاطة
1 معجون طماط
3 فص ثوم يدق
1 ملعقة كزبرة ناعمه
زيت ذره
1 ونص ملعقة ملح
يطبخ الطماط مع الزيت والكزبره والملح ثم يضاف الثوم والمعجون إلى أن يتسبك قليلا