عادات غذائية...بين الصواب والخطأ!

القاهرة - منى الموجي :
أصبحت مسألة إنقاص الوزن والحفاظ على اللياقة البدنية هاجسًا يراود كثيرين في كل دول العالم خاصة في الوطن العربي، ومع انتشار عادات وسلوكيات غذائية يعتقد البعض في صحتها بينما في الحقيقة قد تكون سببًا رئيسًا في الوصول إلى الهدف المنشود؛ لذلك توجهنا إلى أساتذة التغذية؛ لتتعرف بأبرز العادات الغذائية الخاطئة.يقول د.أشرف عبدالعزيز أستاذ التغذية بجامعة حلوان، إن هناك كثيرًا من العادات الشائعة بين الشعوب العربية رغم أنها خاطئة ومن بين هذه العادات تناول الشاي صباحًا قبل الإفطار، وعلى الرغم من أنه ثبت أهمية الشاي للإنسان، إلا أنه لا يجب تناوله قبل تناول وجبة الإفطار.وتابع قائلاً: كما اعتاد كثير من الأشخاص والطلاب في المجتمعات العربية الخروج إلى أعمالهم ومدارسهم دون تناول وجبة الإفطار، وهذا أمر خطر، فلن يستطيع الشخص أداء عمله بكفاءة دون إمداد الجسم بالطاقة التي يحتاجها من خلال هذه الوجبة، والأكثر من ذلك خطورة قيام البعض بالامتناع عن الطعام طوال اليوم لينهوا يومهم بوجبة واحدة، ومن ثم لا تستطيع هذه الوجبة إمداد الجسم بالطاقة التي يحتاجها.وأشار د.أشرف إلى أن الرياضيين يقعون في خطأ الحرص على بناء عضلات دون أن يكون لديهم ثقافة غذائية فيبدأون في تناول عناصر غذائية بنسب عالية مثل الكربوهيدرات فتزيد السعرات الحرارية وتزداد الدهون في الجسم ولا تفيد في بناء العضلات بل يعرضون أنفسهم للسمنة وليس لتحقيق اللياقة المطلوبة.وبسؤاله عن مدى صحة اعتقاد البعض بتأثير تناول خل التفاح قبل الإفطار في إنقاص الوزن أجاب بأن هناك فهمًا خاطئًا بشأن خل التفاح، موضحًا أنه بالفعل قادر على حرق الدهون لكن هناك أشياءً يجب مراعاتها قبل تناوله، فلا بد من تخفيفه بالماء، وألا يستمر تناوله طويلاً لأن يؤدي إلى التأثير في الغشاء المخاطي للمعدة.وعن حرص البعض لتناول الأطعمة النيئة أو غير المطهية جيدًا ودور ذلك في إنقاص الوزن يؤكد أن الجسم لا يستفيد منها، لكن هناك الفواكه وبعض الخضروات التي يتم تناولها دون طهي مثل الخيار والجزر والجرجير وغيرها وهي عناصر غذائية مفيدة للغاية وتؤدي إلى لياقة بدنية لاحتوائها على نسب عالية من الأملاح المعدنية والألياف، ما يساهم في وقاية الجسم من الأمراض وتقليل نسبة السكر والكولسترول في الدم.كما ينصح بعدم الانسياق وراء منتجات الطاقة الموجودة في الأسواق؛ لأنها في الأغلب غير مناسبة وتضر أكثر ما تفيد، لافتًا إلى أهمية ممارسة الرياضة يوميًا وخاصة المشي لمدة ساعة على الأقل يوميًا.

خلل المكونات

بينما يرى د.عبدالرحمن عطية أستاذ التغذية بكلية الاقتصاد المنزلي جامعة حلوان أن من أبرز العادات الغذائية الخاطئة التي يتبعها الناس هو اعتمادهم على عنصر معين من الغذاء دون توافر المكونات الأخرى، فمثلاً نجدهم يتناولون البروتين في يوم واليوم الثاني يتناولون الفاكهة فقط وهكذا، ما يؤدي إلى عدم حصول جسم الإنسان على العناصر الغذائية المتكاملة التي يحتاجها، وقد يتسبب ذلك في الإصابة ببعض الأمراض نتيجة انعدام المناعة والقدرة على مقاومة الأمراض.وينصح الراغبين في إنقاص وزنهم ويتبعون نظام ريجيم معين أن يكون هذا النظام متكاملًا وبه جميع العناصر الغذائية من بروتينيات وكربوهيدرات وفيتامينات لكن بكميات قليلة.ويلفت إلى خطورة اتباع البعض ريجيم دون استشارة الطبيب، مضيفًا أن لكل إنسان طبيعة مختلفة عن الآخر وما يصلح مع شخص قد لا يناسب غيره بالعكس فقد يتسبب له في الضرر.