رد: على مائدة إفطارك أحلى الوصفات وأشهى المأكولات يوميا فى رمضان
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...367d_54788.gif
وجبة اليوم الحادي والعشرين من رمضان
شراب الورد وتوت العليق.
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._251000263.gif
- للتقديم :
المياه الغازية الشفّافة : ربع كوب (اختياري)
مكعبات الثلج : حسب الرغبة
- للتزيين :
أوراق الورد : حسب الرغبة
ريحان : 1 ورقة (حبق)
- شاي الورد : ملعقتان صغيرتان (ظرفان)
- ماء ساخن : كوب (250 ميلليليترًا)
- قطر : نصف كوب (شيرة)
- ريحان : 1 ورقة (طازج)
- التوت : ربع كوب (حبات / مطحون)
- شراب التوت : ربع كوب
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...96_Unti411.gif
1. يُضاف شاي الورد إلى الماء الساخن، ويُنقع لثماني دقائق. ثمّ، يُدع جانبًا يبرد.
2. تخلط المكوّنات الآتية معًا: شاي الورد والشيرة وورقة الريحان والتوت المطحون وشراب التوت، وذلك حتى يتشكّل خليط متجانس.
3. طريقة التقديم: يُقدّم الشاي، مع الثلج المبشور والمياه الغازية (اختياري). ويُزيّن بأوراق الورد وورقة من الريحان.
الفريكة باللحم.
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._251000263.gif
- فخذ غنم : 2 قطعة (مُقطّع إلى قطع كبيرة)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (حب صحيح / للحم)
- هيل : ملعقة صغيرة (صحيح / للحم)
- القرنفل : ملعقة صغيرة (حب صحيح / للحم)
- بذور الكمون : ملعقة صغيرة (حب صحيح / للحم)
- القرفة : 2 عود (للحم)
- ورق غار : 4 أوراق (للحم)
- البصل : 2 حبة (كبير الحجم ومقشر / بدون فرم / للحم)
- ملح : ملعقة كبيرة (للحم)
- الفريكة : 8 اكواب
- الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة (للفريكة)
- البصل : 2 حبة (كبير الحجم / مقشر ومفروم / للفريكة)
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة ونصف (للفريكة)
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة / للفريكة)
- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون ناعم / للفريكة)
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون / للفريكة)
- ملح : ملعقة كبيرة (للفريكة)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (للفريكة)
- البازيلاء : 3 اكواب (اختياري / للفريكة)
- مكسرات : كوب (مقلية / للتزيين)
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...96_Unti411.gif
1. تُغسل الفريكة تحت الماء الجاري لمرّات، وذلك للتخلّص من الأتربة والحصى. ثمّ، تغمر بالماء الدافئ، في وعاء.
2. في أثناء نقع الفريكة بالماء، يُضاف اللحم إلى قدر عميقة، مع البهارات الصحيحة (الفلفل الأسود والهيل والقرنفل وبذور الكمّون والقرفة) والغار، ويُغمر بالماء ويُسلق على نارٍ متوسّطة الحرارة، وذلك حتى ينضج تمامًا. وبعدها، يُصفّى اللحم من المرق، مع الاحتفاظ بالأخير.
3. يُصبّ الزيت في قدر كبيرة الحجم، على نارٍ متوسّطة، ويُقلى البصل فيه، مع التقليب حتى يصبح ذهبيّ اللون.
4. تُصفّى الفريكة من الماء، وتُضاف إلى القدر مع البصل، وتُقلّب حتى تجفّ.
5. بعدها، توضع البهارات (البهارات المشكلة والقرفة المطحونة والهيل الناعم والكمّون المطحون والملح والفلفل الأسود)، ويُصبّ مرق سلق اللحم.
6. تُدع القدر على نارٍ متوسّطة، وذلك لربع ساعة، مع ملاحظة أن الفريكة تشرّبت المرق.
7. بعد جفاف سطح الفريكة قليلًا، تُضاف البازيلاء (في حال استخدامها)، وذلك بدون تقليب الفريكة، فقطع اللحم، تُترك المكوّنات على نارٍ هادئة لحوالي نصف ساعة، مع صبّ القليل من المرق على الفريكة، من وقت لآخر، إلى أن تنضج الأخيرة تمامًا.
8. تُزيّن الفريكة مع اللحم بالمكسّرات، وتُقدّم مع الزبادي وسلطة الخضراوات.
سلطة ميموزة.
https://i.imgur.com/eQLvtmD.jpg
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._251000263.gif
- تونة
- بصل مفروم
- بطاطس
- ملح وفلفل
- مايونيز
- خل
- جزر مبشور
- بازيلا خضراء
- زيت نباتي
- بيض مسلوق
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...96_Unti411.gif
في وعاء به ماء مغلي اسلقي البطاطا، والجزر مع قشره في إناء ملىء بماءٍ مغلي، بعدها تُسلق الفاصولياء، والبازيلاء.
صفي المكونات، وتوضع جانبًا. يُقشر البصل لشرائح رقيقة، ثم يُخلط مع التونة، والخل، والمايونيز، والملح، والبهار، وكمية قليلة من الزيت، ويُترك جانبًا.
بعدها قشري البطاطا والجزر، وتُهرس البطاطا وحدها في خلاطٍ كهربائي، والجزر وحده أيضًا.
تُشكل طبقة من البطاطا المهروسة في طبق تقديم، ثم كمية قليلة من خليط البصل والتونة، يليها الفاصولياء، ومرة أخرى خليط البصل والتونة.
قطعي البيض المسلوق لشرائح، وتوضع على سطح السلطة، ثم توضع داخل الثلاجة حتى تبرد، وتُقدم.
شوربة الدجاج بالمعكرونة
https://www.taabkh.com/files/styles/...oodle-soup.jpg
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._251000263.gif
قطع من صدور الدجاج
رأس بصل
فص ثوم
1 جزر مقطع مكعبات
نصف كوب كرفس
نصف باكيت معكرونة
كوب ونصف ماء
ملعقة كبيرة بقدونس
زبدة
ملح
فلفل أسود
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...96_Unti411.gif
نضع الزبدة في إناء التحضير حتى تذوب وبعد ذلك نضع عليها البصل مع التقليب حتى يحمر.
نضيف قطع الدجاج المقطعة مكعبات ونستمر في التقليب.
نضع الثوم المدقوق الجزر والكرفس ونستمر في التقليب.
نضع المعكرونة مع التقليب، ثم نضيف الملح والفلفل أسود حسب الرغبة.
بعد ذلك نسكب عليها الماء ونتركها حتى تنضج لمدة 15 دقيقة.
عندما تنضج، نضع البقدونس على الوجه ونقدمها ساخنة.
تبولة.
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._251000263.gif
- بقدونس : 5 اكواب (مفروم ناعم)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة ناعم)
- البرغل الأبيض الناعم : 2 ملعقة كبيرة
- البصل الأخضر : 2 عود (مفروم ناعم)
- عصير الليمون : ربع كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- النعناع : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم ناعم)
- زيت الزيتون : ربع كوب
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...96_Unti411.gif
1. اخلطي البقدونس مع البصل المفروم والنعنع في طبق واسع وعميق.
2. أضيفي الطماطم.
3. انقعي البرغل بعصير الليمون حتى يتشربه.
4. وزعي البرغل فوق التبولة.
5. أضيفي الملح والزيت وقلبي المزيج حتى يتجانس.
6. يمكنك زيادة كمية عصير الليمون حسب الرغبة.
7. قدميها فوراً مع أوراق الخس.
أم علي بالبف باستريhttps://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg
- عجينة البف باستيري : 15 قطعة (مقطعة مكعبات كبيرة)
- سكر : كوب ونصف
- حليب : 7 اكواب (سائل)
- الزبدة : نصف كوب
- القشدة : كوب
- كريمة الطبخ : ربع كوب
- فستق حلبي : كوب (مجروش)
- زبيب : 2 ملعقة كبيرة (مجفف)
- فستق حلبي : ربع كوب (مجروش / للتزيين)
- بندق : 2 ملعقة كبيرة (محمص / مجروش)
- جوز الهند : 2 ملعقة كبيرة (ناعم)
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...96_Unti411.gif
سخني الفرن مسبقاً على 200 درجة.
في مقلاة على النار بها القليل من الزبدة، قومي بتحميص قطع البف باستري حتى يصبح لونها ذهبي وقوامها صلب، ثم ارفعيها عن النار واتركيها لتبرد.
قومي بتكسير قطع البف باستري المحمصة حتى يصبح حجمها أصغر، وانقليها إلى طاجن فخار.
أضيفي القرفة والبندق واللوز والجوز، الزبيب والفستق وجوز الهند واخلطيهم جيداً مع قطع العجينة المفتتة.
في قدر على النار، اخلطي الحليب السائل والزبدة والسكر واتركيهم حتى الغليان.
اسكبي خليط الحليب فوق خليط العجينة والمكسرات في الطاجن الفخاري، مع التقليب حتى تتوزع المكونات.
اتركي الطاجن الفخاري لحوالي من 5-10 دقائق حتى تتشرب العجين الحليب.
في وعاء صغير، اخلطي الكريمة مع القشدة ثم أضيفيه على وجه العجين والمكسرات مع الحرص على تغطية كافة الجوانب.
رشي الفستق المجروش ثم أدخلي الطاجن الفرن المسخن مسبقاً لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبياً.
رد: على مائدة إفطارك أحلى الوصفات وأشهى المأكولات يوميا فى رمضان
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._251000263.gif
- سميد ناعم : 5 اكواب
- سميد خشن : كوب ونصف
- السمن الحيواني : 300 غراماً (ما يعادل كوب ونصف)
- الزبدة : 200 غم
- المحلب : ملعقة كبيرة (مطحون)
- مستكة : ملعقة صغيرة (مطحونة مع أربع ملاعق كبيرة من السكر)
- حليب : كوب ونصف (السائل للعجين عند بدء العمل)
- طحين : نصف كوب (للعجن)
- الشومر : ملعقة صغيرة
- اليانسون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- خميرة : ملعقة صغيرة (فورية)
- حليب بودرة : ملعقتان كبيرتان
- معجون التمر : كيلو ونصف (معجون بالزبدة وزيت الزيتون ورشة من القرفة المطحونة والهال المطحون وجوزة الطيب والشومر واليانسون)
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...96_Unti411.gif
1. نقوم ببس السميد مع المحلب والمستكة والسكر بمقدار السمنة والزبدة المذوبة وحرارتها معتدلة وليست ساخنة جدا.
2. ونفرك السميد فرك وليس بطريقة العجن لمده يومين.
3. ثم نقوم بتعجين الكمية مع الشومر واليانسون والحليب الباودر ومقدار الخميرة بالحليب الدافئ حسب حاجه العجين مع وضع نصف كوب من الطحين وتركتها ترتاح ربع ساعة والقيام بالتشكيل والخبز على حراره ٢٠٠ مئوي.
رد: على مائدة إفطارك أحلى الوصفات وأشهى المأكولات يوميا فى رمضان
عصير كيوي بالليمون.
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._251000263.gif
- القرع : 1 حبة (العسلي)
- حليب : كيلو ونصف
- سكر : كوب
- النشاء : 3 ملاعق كبيرة
- الماء : ليتر
- جوز الهند : حسب الرغبة (للتزيين)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...96_Unti411.gif
في البداية قشري ثمرة القرع وقومي بتقطيعها مكعبات صغيرة.
حضري وعاء ونضع فيه السكر ومكعبات قرع العسل والماء وارفعيه على نار هادئة وغطيه واتركيه لمدة 30 دقيقة.
أول ما يبدأ القرع في النضج ويصبح لينًا تمامًا ارفعيه من على النار وضعيه بالخلاط واهرسيه.
بعد خطوة الخلاط الكهربائي ارجعي القرع على النار مرة أخرى.
على الجانب الآخر قومي بتذويب النشا في الكريمة المخفوقة فيما بعد أضيفي النشا إلى مزيج قرع العسل.
اتركي الخليط على النار مع التقليب المستمر على درجة حرارة منخفضة حتى يغلي المزيج ويصبح ثقيلًا إلى حدٍ ما في هذا الوقت أضيفي الفانيليا وقلبي الخليط جيداً.
أطفئي النار وضعي المهلبية في الأطباق واتركيها حتى تبرد قليلًا ثم قومي بالتزيين بالشوكولاتة وقدميها للأطفال.
https://i.imgur.com/MVvznFim.jpg
رد: على مائدة إفطارك أحلى الوصفات وأشهى المأكولات يوميا فى رمضان
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._251000263.gif
- الأرز : كوب (مغسول)
- لبن : لتر ونصف
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- سكر : كوب ونصف
- كريمة : عبوة (شانتيه)
- النشاء : 4 ملاعق
- الآيس كريم : نصف كوب (بطعم الفانيليا)
- مكسرات : حسب الرغبة
- جوز الهند : حسب الرغبة (مبشور)
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...96_Unti411.gif
ضعي إناء عميق به لتر من الماء أو المقدار الذي يغطي الأرز بالكامل على النار، ننتظر حتى تغلي المياه ويتم وضع كوب الأرز المغسول به.
قومي بالتقليب المستمر للأرز على درجة نار متوسطة.
بعد التأكد من أن الأرز قد طاب بشكل جيد جداً في الإناء، يتم تصفية الأرز في مصفاة للتخلص من الماء بشكل كامل، ونتركه لخمس دقائق مع التقليب المستمر في المصفاة للتأكد من التخلص من الماء تماماً.
بعد التأكد من تصفيته نقوم بوضعه في الإناء مرة أخرى على نار هادئة، ونضع عليه اللبن بشكل تدريجي وليس كامل اللبن، نضع كمية لبن مع التقليب المستمر ونقوم بزيادة اللبن تدريجياً حتى نصل لقوام جيد.
نقوم بأضافة الكريم شانتيه على المزيج ونستمر بالتقليب.
عندما يغلي المزيج نحضر كوب فارغ ونضع به النشا ونزيده قليلاً من الحليب ونمزجه جيداً في الكوب حتى يذوب النشا في الحليب بشكل كامل داخل الكوب، ثم نضيفه في إناء الأرز.
الخطوة التالية هى خطوة اختيارية وهي بإضافة الآيس الكريم إلى المزيج وهذا سيضيف له طعم رائع سيعجب عائلتك بالتأكيد. الآن أصبح بإمكانك وضع الأرز باللبن بالكريم شانتيه في الأطباق ثم قومي بإضافة بعض المكسرات المحببة لديك.
الخطوة الأخيرة، قومي بتغليف الأطباق بماده التغليف البلاستيكية جيداً واحرصي أن تقومي بالتغليف ولا يزال الأرز باللبن دافىء ثم ضعيه في الثلاجة مباشرة بعد التغليف.
بعد ساعة أو ساعتين قدمي الأرز باللبن بالكريم شانتيه.
https://i.imgur.com/MVvznFim.jpg
رد: على مائدة إفطارك أحلى الوصفات وأشهى المأكولات يوميا فى رمضان
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...367d_54788.gif
وجبة اليوم الخامس والعشرين من رمضان
عصير ليمون بالنعناع.
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._251000263.gif
- الليمون : 4 حبات (مقشر)
- ماء بارد : ليتر (مثلج)
- النعناع : ملعقتان كبيرتان (أخضر)
- سكر : حسب الرغبة
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...96_Unti411.gif
1. اغسلي الليمون جيداً وقطعيه إلى أرباع. 2. ضعي الليمون في الخلاط مع القليل من النعناع والسكر ومن ثم أضيفي نصف كمية الماء إلى الليمون في الخلاط. 3. قومي بخلط الليمون مع الماء والنعناع بشكل جيد ومن ثم خذي خليط الليمون وصفيه داخل وعاء كبير. 4. قومي بإعادة كمية الليمون المتبقية إلى الخلاط وأضيفي باقي كمية الماء والسكر إلى الليمون ومن ثم قومي بخلط المكونات مرة ثانية. 5. خذي العصير وصفيه مرة ثانية فوق الكمية الأولى ومن ثم تخلصي مما تبقى من بقايا الليمون.
طاجن ورق عنب.
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._251000263.gif
- للحشو :
الأرز : كوب (أرز دائري)
زيت الزيتون : نصف كوب
بقدونس : حزمة (مفروم ناعم)
طماطم : 2 حبة (مقشرة ومقطعة مكعبات)
البصل : 3 حبات (مفروم ناعم)
الثوم : 4 فصوص (مفروم ناعم)
نعناع ناشف : ملعقة كبيرة
دبس فليفلة حمراء : ملعقة كبيرة (حار)
معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
دبس الرمان : 5 ملاعق كبيرة
ملح : حسب الحاجة
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...96_Unti411.gif
دبس الرمان : 3 ملاعق كبيرة
معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (طازج)
الثوم : 4 فصوص
نعناع ناشف : ملعقة كبيرة
ملح : ملعقة كبيرة
الماء : 4 اكواب (لتغطية أوراق العنب)
- ورق العنب : حسب الحاجة (مسلوق ومجهز)
- البطاطس : 2 حبة (مقشرة ومقطعة شرائح)
بط محمر.
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._251000263.gif
- البط : 1 حبة (كاملة)
- بهارات : 10 غم
- ملح : 20 غراماً
- مرق دجاج : 10 غم
- دبس الرمان : 50 غم
- الماء : 500 مل
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...96_Unti411.gif
بعد تنضيف البط قومي بدعكها بالملح والدقيق من الداخل والخارج ودعيها 30 دقيقة حتى ترتاح ثم اشطفيها بالماء جيداً وانقعيها في قدر حاوي مع إضافة إليه عصير حبة من الليمون الحامض وربع كوب من الخل لمدة 15 دقيقة ثم اشطفيه مجددأ بالماء النظيف، وكلما كدر لون الماء جراء دم البطة يستبدل ماء نظيف بالماء الغير نظيف وتعاد الكرة حتى تنظف البطة تمامًا ثم تجفف البطة باستخدام فوطة مطبخ نظيفة مع التأكد من زوال كل السوائل منها بشكل تام.
يتم التخلص من الدهون وذلك بعمل ثقوب عدة على جلد البطة بالشوكة وبالتالي عند طهوها بشكل بطيء ستذوب الدهون وتخرج من الثقوب وتترسب في أسفل صينية الطهي.
اخلطي الماء ودبس الرمان معاً وبواسطة الفرشاة يدهن هذا الخليط على كامل البطة حتى يجف أي لحوالي 10 دقائق مع ملاحظة أن جلد البطة أصبح لزجاً.
مجدداً وبواسطة الفرشاة يدهن الكم الباقي من خليط الماء ودبس الرمان على كامل البطة كما تدعك بالملح وببودرة البهارات.
علقي البطة لـمدة 3 ساعات على الأقل وذلك حتى تتخلص من سوائلها. ثم سخني الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
اطهي البطة في الفرن وذلك لمدة ساعة وربع وحين تنضج تقطع إلى شرائح وتلفّ بخبز المرقوق مع الخيار وبصل الربيع وصلصة هويسن.
ملوخية.
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.JPG
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._251000263.gif
- الملوخية : كيسان (الخضراء المفرزة)
- لحم العجل : نصف كيلو (مقطع إلى مكعبات)
- بندورة : 4 حبات
- البصل : 2 حبة
- الزيت : ثلاث أرباع الكوب (أو السمنة)
- الثوم : رأس (كبير)
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...96_Unti411.gif
1. يقشر البصل والثوم ويفرمان ناعماً ثم يقليان في السمنة على نار قوية حتى يذبلا.
2. نضيف اللحمة المكعبات ويقلى في القدر مع البصل والثوم.
3. تعصر البندورة وتضاف فوق اللحم ويطهى المزيج على نار متوسطة حتى تتكثف الصلصة.
4. يغمر اللحم بالماء المغلي ويضاف إليه الملح مع نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة. يترك المزيج على النار حتى ينضج.
5. تضاف الملوخية إلى القدر وتطهى مع اللحم لمدة ١٠ دقائق. إذا كانت الملوخية كثيفة جداً، يمكن إضافة القليل من الماء إليها وغليها لبضع دقائق إضافية قبل سكبها وتقديمها مع الأرز المفلفل.
سلطة بلدي.
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._251000263.gif
- خيار : 2 حبة (مقطع شرائح)
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة شرائح)
- فلفل رومي : 1 حبة (مقطع شرائح)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مقطع شرائح)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الخل : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...96_Unti411.gif
أحضري وعاء وضعي فيه عصير الليمون وأضيفي إليه الثوم، ثم الخل، زيت الزيتون، الكمون، ثم الملح، والفلفل وقومي بتقليبهم.
في وعاء آخر، ضعي الخيار ثم الطماطم، والبصل، والفلفل الرومي، ثم التشيلي الأخضر.
قومي بإضافة الصوص الذي قمتي بتحضيره مسبقًا وقلّبي.
قدميها على سفرتك مع المشويات ووجبات الغداء.
أصابع زينب.
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._251000263.gif
- طحين : كوب
- سميد ناعم : 2 كوب
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- اليانسون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون / اختياري)
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ماء دافئ : نصف كوب (للعجين)
- شيرة : كوب
- الزيت : غزير (للقلي)
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...96_Unti411.gif
1. اخلطي الطحين والسميد والخميرة والسكر واليانسون والملح والبيكنج باودر في وعاء.
2. أضيفي زيت الزيتون وقلبي بأطراف الأصابع حتى يصبح المزيج كالفتات.
3. أضيفي الماء بالتدريج مع العجين باليد حتى يصبح قوام العجينة لين وناعم.
4. اتركي العجين لمدة 15 دقيقة حتى ترتاح.
5. اصنعي كرات صغيرة من العجين ثم مرري الكرات عبر المبشرة لعمل شكل للكرات.
6. سخني الزيت في قدر عميق على النار حتى يسخن.
7. أضيفي الكرات وقلبيها لعدة دقائق حتى تتحمر وتصبح ذهبية.
8. ارفعي الكرات وضعيها في الشيرة الباردة، ثم ضعيها في طبق وقدميها دافئة أو باردة.
رد: على مائدة إفطارك أحلى الوصفات وأشهى المأكولات يوميا فى رمضان
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...367d_54788.gif
وجبة اليوم السادس والعشرين من رمضان
مشروب العرقسوس
https://shamlola.s3.amazonaws.com/Sh...96cfe68cdf.jpg
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._251000263.gif
1 كوب عرقسوس
1 معلقة صغيرة بيكنيج صودا
كوب إلا ربع ماء دافئ
سكر للتحلية
2 لتر ماء مثلج
شاش
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...96_Unti411.gif
يوضع العرقسوس في وعاء، ويضاف إليه البيكينج صودا، ويخلط جيداً.
تضاف الماء المغلي على العرقسوس، ويقلب حتى يصبح مثل العجين.
يترك الخليط جانباً لمدة ساعتين وحتى يتخمر.
يوضع الخليط في الشاش، ويربط عليه.
يوضع الشاش في الماء المثلج لمدة ربع ساعة.
يزال الشاش من الماء، ويحلى بالسكر.
يوضع في زجاجة نظيفة، ويحفظ في الثلاجة لحين التقديم.
يقدم بارد.
سمك مشوى
https://shamlola.s3.amazonaws.com/Sh...50503a28c5.jpg
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._251000263.gif
2 سمكة متوسطة بلطي1 حبة متوسطة طماطم مكعبات
1 حبة متوسطة فلفل رومي مقطع
1 حبة فلفل حار مقطع "اختياري"
2 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" ثوم مفروم
نصف كوب عصير ليمون
نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة
ملح
كمون
بهارات سمك
ردة للشوي
خليط بعد الشوي:
2 كوب ماء
ربع كوب خل
ملح
كمون
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...96_Unti411.gif
نغسل السمك جيداً، وننظفه من الداخل ولكن دون إزالة قشر السمكة "الحراشف".
في بولة كبيرة، نخلط الطماطم والفلفل الرومي والفلفل الحار والكزبرة الخضراء والثوم وعصير الليمون، ونقلبهم جيداً.
نتبل خليط الطماطم بالملح والكمون و بهارات السمك، ونخلطهم مرة أخرى.
نحشي السمك من عند البطن بالخليط، وندعكه من الخارج.
نترك السمك في التتبيلة لمدة نصف ساعة، ونضعه في الثلاجة.
نسخن الفرن على درجة حرارة 140 مئوية.
نخرج السمك من الثلاجة،ونتركه ليأخذ درجة حرارة الغرفة.
في طبق واسع ومُسطح نضع الردة، ونغمس فيها السمك من الجانبين لتغطيه بالكامل.
نرص السمك على صاجة الفرن وهي ساخنة، ونتركها لمدة 5 - 7 دقائق، ثم نقلبها على الجانب الآخر.
في الوقت ذاته .. في صينية كبيرة نضع الماء والخل والملح والكمون والشطة، ونخلطهم جيداً.
نرفع السمك من على الصاجة، ونضعه في صينية الماء لمدة 3 - 5 دقائق، ثم نرفعه.
نضع السمك المشوي في الطبق، ونقدمه ساخن مع أرز السمك وشرائح الليمون.
أرز السمك
https://img-global.cpcdn.com/recipes...cq70/photo.jpghttps://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._251000263.gif
1 كوب أرز مصري
بصلة متوسطة
2 ملعقة كبيرة زيت
1/4 ملعقة صغيرة كمون
ملح و فلفل أسود كسب الرغبة
ملعقة كبيرة صلصة طماطم معلبة
ماء ( مقدار الماء حسب كمية الماء المكتوبة على عبوة الارز و ذلك لاختلاف أنواع الارز و تعددها و بتالي ايضا تختلف كمية الماء المطلوبة لكل نوع )
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...96_Unti411.gif
ــ تقطع البصلة تقطيع صغير و توضع حلة على نار متوسطة و يوضع فيها الزيت حتى يسخن ثم يضاف البصل و الملح و الفلفل و الكمون ، و يحمر البصل جيدا الى ان يصل الى اللون البني الغامق و لكن مع مراعاة ألا يحترق حتى لايكون طعمه مر .
ــ تضاف صلصة الطماطم المعلبة و تقلب مع البصل ثم يضاف الماء و يتم التقليب جيدا و يترك يغلي لمدة 10 دقائق ، و هنا يجب التنويه باضافة الماء بكمية تزيد عن الكمية المطلوبة للأرز بحوالي 1/4 كوب لتعويض الماء المتبخر أثناء الغليان .
ــ يضاف الأرز و يقلب و يغطى و يترك حتى يتشرب ، بعد أن يتشرب الأرز يقلب خفيف من على الوجه و تهدئ النار و يغطى و يترك إلى أن يدخل مرحلة التسوية .
ــ بعد دخول الأرز مرحلة التسوية يقلب جيدا من أسفل لأعلى و يغطى و يترك حتى يستوي تماما .
ــ كانت الخطوات السابقة لعمل الأرز الغامق ، و في حالة الرغبة في أعمل أرز السمك بلون فاتح تتبع نفس الخطوات السابقة ، الأختلاف فقط يكون في درجة تحمير البصل حيث يتم تحمير البصلة إلى أن يصفر لونها فقط ثم يضاف الماء .
شوربة السى فود
https://shamlola.s3.amazonaws.com/Sh...f3c6435f8a.jpg https://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._251000263.gif
1/4 كيلو جمبري
1/4 كيلو سبيط ، مقطع
1/4 كيلو سمك فيليه ، مقطع
1/4 كيلو كابوريا
1 ملعقة كبيرة ( ملعقة الطعام ) زبدة
1 ثمرة بصل مفرومة
2 فص ثوم مفروم
1/4 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) زنجبيل مفروم
ملح
فلفل أسود مطحون
كمون
بهارات
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...96_Unti411.gif
يوضع البصل على الزبدة و يقلب حتى يصفر ثم نضع الثوم و يقلب المزيج.
نضع الجمبري على البصل و يقلب لمدة 5 دقائق ثم نضع السبيط و الكابوريا و السمك و يقلب المزيج لمدة دقيقتين او أكثر حتى ينضج.
يضاف الماء الى الإناء حتى يغطي السي فوود ثم يتبل بالملح و الكمون و الفلفل و البهارات و يقلب المزيج برفق.
يرفع الإناء من على النار ثم توضع الشوربة في بولات التقديم و تقدم ساخنة.
سلطة الطحينة للسمك
https://shamlola.s3.amazonaws.com/Sh...ccf85ed37a.jpg https://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._251000263.gif
4 ملعقة كبيرة طحينة
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
1 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة كمون
3 ملعقة كبيرة ماء
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...96_Unti411.gif
نضع الطحينة في وعاء متوسط ثم نضيف عصير الليمون والثوم والكمون و 1 ملعقة كبيرة ماء ونحرك المكونات حتى تمتزج جيداً . بعدها نستمر بإضافة 1 ملعقة كبيرة من الماء بالتدريج ومع التحريك الدائم حتى يصبح قوامها سميكاً أو خفيفاً حسب الذوق . نتذوق السلطة ونضيف ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ونحرك المكونات حتى نتأكد من مزج جميع النكهات تماماً . وبذلك تصبح سلطة الطحينة جاهزة لوضعها على فيليه السمك وتناوله .
أصابع الجلاش المحشية بالمكسرات.
أصابع الجلاش بالمكسرات
https://imgy.pro/foodtoday/1600x1057...4237614668.jpg
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._251000263.gif
لفة جلاش لفة جلاش
سمنة حسب الحاجة سمنة
2 ملعقة كبيرة فول سوداني 2 ملعقة كبيرة فول سوداني
2 ملعقة كبيرة زبيب 2 ملعقة كبيرة زبيب
2 ملعقة كبيرة سكر 2 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة لوز 2 ملعقة كبيرة لوز
2 ملعقة كبيرة جوز هند 2 ملعقة كبيرة جوز هند
ملعقة كبيرة قرفة ملعقة كبيرة قرفة
شربات للتقديم شربات
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...96_Unti411.gif
* تخلط القرفة مع الفول السوداني والمكسرات ثم توضع ملعقة من السيرب
* تفرم جيدًا
* يدهن طبقات الجلاش بالسمنة ثم تحشى بحشوة المكسرات
* يشكل الجلاش ويلف على شكل رول او اصابع
* يدخل الفرن حتى تمام النضج
* يسقى بالشرابات ويقدم
رد: على مائدة إفطارك أحلى الوصفات وأشهى المأكولات يوميا فى رمضان
https://shamlola.s3.amazonaws.com/Sh...74805b7c05.jpg
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._251000263.gif
1/2 كيلو قمح . 1/2 كيلو لبن . سكر (حسب الرغبة ) . 1/2 كيلو كنافة . مكسرات (علي حسب الامكانيات و الرغبة ). زبيب . جوز هند .
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...96_Unti411.gif
نضع حلة علي النار بها ماء حتي يغلي نغسل القمح جيدا ثم نضعه في الماء المغلي علي النار و نتركه حتي يستوي جيدا من ساعة الي ساعتين مع ملاحضة التقليب من الوقت والاخر وتزويده بالماء عند الاحتياج و لابد وجود ماء زيادة عن القمح و ذلك لاننا سنستخدمها يعني يرتفع الماء عن سطح القمح بحوالي ثلاثة اصابع . نحضر الكنافة و نقطعها و ندهنها بالزبدة او السمن و نضعها بالفرن حتي تحصل علي اللون الذهبي . نضع بعض من البليلة بعد ان تستوي و بها بعض السائل (ماء السلق) في طبق التقديم ثم نضع بها السكر ثم نضيف قليلا من اللبن الساخن مع التقليب ثم نضع علي الوجه قليلا من الكنافة مع مراعاة تكسيرها ثم المكسرات و الزبيب و جوز الهند وتقدم ساخنة . ملاحظة : عند الاحتفاظ باليلة سوف تلاحظ انها تماسكت لكي نسخنها نضع القليل من الماء مع التقليب قبل وضعها علي النار .
رد: على مائدة إفطارك أحلى الوصفات وأشهى المأكولات يوميا فى رمضان
رد: على مائدة إفطارك أحلى الوصفات وأشهى المأكولات يوميا فى رمضان
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...367d_54788.gif
وجبة اليوم التاسع والعشرين من رمضان
ميلك شيك الفراولة
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._251000263.gif
- الفراولة : 2 كوب (مقطّعة)
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- حليب : كوب (سائل)
- حليب : ملعقة كبيرة (مجفف)
- الآيس كريم : 2 ملعقة كبيرة (بنكهة الفراولة)
- الفراولة : حسب الرغبة (للتزيين)
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...96_Unti411.gif
ضعي كوب من الفراولة في وعاء ورشّي السكر فوقها.
أدخلي الوعاء إلى الثلاجة لمدّة 15 دقيقة.
ضعي الفراولة في الخلاط الكهربائي واضربيها.
أضيفي الفانيليا والحليب المجفّف والحليب السائل ثمّ الآيس كريم واضربي مجدداّ.
وزّعي قطع الفراولة المتبقية على كوبي تقديم.
اسكبي فيهما الميلك شيك ثمّ زيّنيها بالفراولة وقدّميها فوراً.
طبق مندي بالدجاج.
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._251000263.gif
- الدجاج : دجاجة (مقطعة)
- أرز بسمتي : 1 كيلو
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (حبّ)
- ورق غار : 15 ورقة
- القرفة : 3 عود
- هيل : 15 حبة
- الزعفران : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 1 حبة (كبير الحجم)
- الخل الأبيض : ربع كوب
- الكركم : ملعقة صغيرة
- بهارات : ملعقة صغيرة (مندي)
- الكاري : ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- لبن : ملعقة كبيرة
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...96_Unti411.gif
قطّعي الدّجاجة إلى نصفيّن، ثم قومي بتنظيفهما وأحدثي بعض الشّقوق فيها بواسطة طرف سكيّن حاد.
أضيفي خلطة النقع التي تتكون من اللبن والزيت النباتي والخل وعصير الليمون والبهارات في وعاء صغير قلبيها معاً ثم أضيفيها على الدجاج واتركيها قليلاً لتتشرب خلطة النقع.
ضعي البصل المفروم مع قليل من الزّيت في قدرٍ على النّار، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من بهارات المندي المطحونة وقليل من البهارات الصّحيحة.
أضيفي الأرز بعد غسله ونقعه جيداً إلى الخليط وقلّبيه مع البصل والبهارات، ثمّ أضيفي له ماء كافياً لغمره مع إضافة القليل من الزّعفران ليكسبه لوناً أصفر جميل مائل للبرتقالي، ويمكنكِ إضافة الملح حسب الرّغبة.
قومي بتغطية القدر بثلاث طبقات من ورق الفويل بعد إحداث عدة ثقوب فيها حتّى تسمحي بمرق الدّجاج بطهي الأرز.
ضعي قطع الدّجاج فوق ورق الفويل ثمَّ قومي بتغطيته جيداً مرّة أخرى. ضعيه في فرن مسخّن على درجة حرارة 250 درجة مئويّة لمدة ساعة تقريباً.
بعد مرور الساعة افتحي ورق الفويل وحمرّي الدّجاج من الأعلى حتّى يكتسب لوناً ذهبيّاً رائعاً.
اسكبي الأرز بعد تقليبه قليلاً في طبقٍ التقديم، وضعي قطع الدّجاج فوقه وزيّنيه باللّوز المحمّص وقدِّميه ساخناً مع سلطة الدّقّوس والمخلل.
بطاطس مقلية.
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._251000263.gif
- البطاطس : 2 حبة (مقشرة ومغسولة ومقطّعة إلى أصابع)
- دقيق : نصف كوب
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- الشطة : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : ثلث كوب
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...96_Unti411.gif
1. في وعاء، ضعي الدقيق وبكينج باودر والشطّة والفلفل الأسود والملح والماء واخلطي. 2. أضيفي البطاطس إلى الخليط وقلّبي جيداً. 3. أدخلي الخليط إلى الثلاجة لساعة تقريباً. 4. بعد ساعة، أخرجي البطاطس من الثلاجة واقليها في قدر من الزيت الغزير المحمى مسبقاً حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
شوربة لسان العصفور.
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._251000263.gif
- زيت الزيتون : 150 ميلليلتراً
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- معكرونة لسان العصفور : 220 غراماً
- ملح : رشّة (أو بحسب الرغبة)
- الفلفل الأسود : نصف ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : 4 اكواب
- بقدونس : رشّة (مفروم)
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...96_Unti411.gif
1. في قدر متوسطة الحجم، ضعي زيت الزيتون وسخّني على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل. وقلّبي، باستعمال ملعقة خشبيّة، إلى أن يصبح البصل ليّناً ولونه ذهبيّاً فاتحاً.
2. ثم، أضيفي المكرونة، وقلّبي إلى أن تصبح ذهبيّة اللون.
3. انثري الملح والفلفل وأضيفي المرق، ودعي الحساء يغلي لمدة 15 دقيقة، مع التحريك بين الفينة والأخرى.
4. اسكبي الحساء في طبق التقديم، وزيّني بالبقدونس المفروم، وقدّميه مباشرةً.
سلطة الخضار المشوية وقدميها مع الصوص الشهي واللذيذhttps://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._251000263.gif
- الباذنجان : 1 حبة (متوسط الحجم / مقطع دوائر)
- الكوسا : 2 حبة (مقطعة دوائر)
- البصل : 1 حبة (مفروم شرائح)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم مكعبات)
- الفلفل الأصفر : 1 حبة (مفروم مكعبات)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الأعشاب الإيطالية : نصف ملعقة صغيرة
- خل البلسمك : ملعقة كبيرة
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...96_Unti411.gif
وزعي الفلفل الملون والجزر والباذنجان والكوسا والبصل في صينية الفرن
أضيفي زيت الزيتون وامزجي الخضار بالزيت ثم أدخلي الصينية للفرن على حرارة 170 لمدة 15 دقيقة مع التقليب حتى تذبل.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
كب كيك بصوص الشوكولاتة.
- طحين : ثلاث أرباع الكوب
- بودرة الكاكاو : نصف كوب
- بيكنج بودر : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- بيكنج صودا : نصف ملعقة صغيرة
- البيض : 2 حبة
- الزيت النباتي : ثلث كوب
- سكر : نصف كوب (أبيض)
- السكر البني : نصف كوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- لبن زبادي : نصف كوب
- كريمة : 3 اكواب (بالشوكولاتة / جاهزة للتزيين)
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...96_Unti411.gif
1. سخني الفرن على حرارة 177 درجة.
2. جهزي صينية كب كيك وبطنيها بالورق المخصص لها.
3. اخلطي الطحين والكاكاو والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح في وعاء.
4. اخفقي البيض مع الزيت والسكر الأبيض والسكر البني بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج ناعماً وكريمياً.
5. أضيفي اللبن الزبادي بالتناوب مع خليط الطحين حتى تمتزج المكونات جيداً.
6. صبي المزيج في صينية الكب كيك للنصف.
7. أدخلي الصينية للفرن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الكيك.
8. أخرجي الصينية واتركي الكب كيك ليبرد.
9. ضعي الكريمة في كيس وزيني الكب كيك بالشكل المرغوب وقدميه.
رد: على مائدة إفطارك أحلى الوصفات وأشهى المأكولات يوميا فى رمضان
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...367d_54788.gif
وجبة اليوم الثلاثين من رمضان
مخفوق المانجو.
https://www.moulinex-me.com/medias/?...czMTU1YTg1Njhh
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._251000263.gif
عسل نحل طبيعي ,0.50 كأس
بوظة الفانيلا ,1.50 كأس
مانجو طازجة مقطَّعة بحجم متوسط,2 كأس
الخطوات
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...96_Unti411.gif
- في الخلاط الكهربائي قومي بوضع قطع المانجو الطازجة وبوظة الفانيلا وعسل النحل الطبيعي واخلطيهم جيداً حتى تحصلي على قوامٍ كريميٍ كثيف.
- استخدمي مخفوق المانجو في اتمام حلوياتك مثل استخدامه كبديل للكسترد عند تحضير التارت، أو قومي بوضعه في الفريزر لمدة 3 ساعات وقدميه بعدها كنوعٍ من البوظةِ اللذيذة وتمتعي بمذاق مخفوق المانجو الرائع.
طاجن البامية بالفرن
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._251000263.gif
- البامية : كيلو
- اللحم الضاني : نصف كيلو (مقطع)
- طماطم : كيلو
- البصل : 1 حبة
- سمن : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : 6 فصوص (مهروس)
- الكزبرة : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الفلفل الحار : شرحات
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...96_Unti411.gif
1. نضع القليل من السمن في إناء الطهي. 2. نضيف البصل المقطع إلى السمن والفلفل الحار والثوم المفروم حتى يتغير لونهم. 3. نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات ونستمر في التقليب. 4. نضيف عصير الطماطم إلى المكونات ونقلبهم جيداً. 5. بعد أن تمتزج المكونات الموجودة في إناء الطهي معاً نضع اللحم المسلوق في الإناء. 6. نضيف البامية بعد إضافة اللحم المسلوق مباشرة. 7. نضيف المرقة ونترك الإناء قليلاً على النار. 8. نضع البامية واللحم والمكونات جميعاً في طاجن فرن ونغلفها بورق القصدير وندخلها إلى الفرن حتى تمام النضج. 9. بعد أن ينضج طاجن البامية باللحم نخرجه من الفرن ويقدم ساخناً.
أرز بالشعرية.https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpghttps://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._251000263.gif
ملعقة كبيرة زيت نباتي
½ كوب شعرية
1 كوب أرز مصرى
½1 كوب ماء
ملح (حسب الرغبة)
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...96_Unti411.gif
أول شيء نقوم به هو نقع الأرز في الماء, حتى يتغير لون الماء ويصبح أبيض, ومن ثم نقوم بتصفيته بواسطة مصفاة.
بعدها نضع إناء على نار متوسطة, ونتركها حتى تصبح ساخنة, ومن ثم نضيف ملعقة كبيرة من الزيت , ونضيف الشعرية,ونقلبها في الزيت حتى يتغير لونها و يصبح لونها ذهبي.
نضيف بعدها الأرز ونقلب الكل معاً جيداً حتى تتجانس كل المكونات . بعدها نضيف الماء والملح على المزيج , ونترك المزيج إلا أن يغلى جيداً, بعدها نقلل من النار, ونتركه حتى يجف من الماء تماماً.
نضعه في صحن التقديم ونقدمه بالصحة والعافية.
شوربة العدس بالبصل
https://www.taabkh.com/files/styles/...ith-onions.jpg
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._251000263.gif
كوبان عدس أحمر مجروش
ربع كوب أرز مصري
6 أكواب ماء أو مرقة دجاج
بصلة متوسطة الحجم مفرومة خشنًا (حلقات للزينة)
2 بصل متوسطة الحجم مفرومة
ربع كوب زيت نباتي
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة كمون
رشة ملح
ربع ملعقة صغيرة بهار حلو
خبز محمص.
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...96_Unti411.gif
يغسل العدس والأرز ويوضعان في قدر عادية أو قدر ضغط (حسب الرغبة)، وتضاف إليهما 5 إلى 6 أكواب من الماء أو مرقة دجاج.
يضاف بعدها الملح والبصلة المفرومة خشنًا والكمون والبهار الحلو، يطهى الكلّ معًا لمدة نصف ساعة على نار متوسطة أو لمدة 15 دقيقة في قدر ضغط.
يرفع الغطاء على القدر ويهرّس الحساء ليصبح على شكل بوريه.
يحمى الزيت في مقلاة وتقلى فيه البصلتان المفرومتان حتى تشقران.
تضاف البصلة المقلية مع الزيت النباتي إلى الشوربة.
يتم تذوق الشوربة ويضاف الملح أو الكمون إذا لزم الأمر، ثم يسكب الحساء في أطباق ويزيّن بالبصل ويقدم مع مكعبات الخبز المحمصة أو المقلية وشرائح الليمون الحامض.
سلطة خضار وطماطم.
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._251000263.gif
- طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم / مفرومة ناعم)
- خيار : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم ناعم)
- عصير الليمون : 1 حبة
- الخل : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- البصل الأحمر : 1 حبة (مفروم ناعم)
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم ناعم)
- النعناع : ملعقة كبيرة (مفروم ناعم)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...96_Unti411.gif
اخلطي الطماطم والخيار والبصل في طبق.
أضيفي البقدونس والنعناع.
تبلي بالملح والخل وزيت الزيتون.
أضيفي عصير الليمون وحركي وقدميها.
فطيرة الجلاش بالكاسترد.
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._251000263.gif
- عجينة الجلاش الجاهزة : عبوة
- سجق : 250 غراماً
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم، ومفروم)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم)
- الزبدة : ربع كوب (سائلة)
- الزيت النباتي : ربع كوب
- البيض : 1 حبة
- كريمة : نصف كوب
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...96_Unti411.gif
1. في مقلاة غير قابلة للصق يوضع السجق ويقلب على نار متوسطة ثم يضاف البصل المفروم والفلفل ويترك المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم يرفع من على النار ويترك ليبرد.
2. في صينية متوسطة الحجم يُدهن القاع بالقليل من خليط الزيت والزبدة ثم توضع ورقة من الجلاش وتدهن بفرشاة بها القليل من خليط الزيت والزبدة ثم توضع ورقة أخرى وهكذا حتى يصبح لدينا طبقة مكونة من 6 ورقات ثم توضع طبقة الحشوة ثم توضع طبقة أخرى مكونة من 5 ورقات.
3. توضع الصينية في فرن ساخن على 170 لمدة 25 دقيقة.
4. تخفق البيضة مع الكريمة جيدا ثم يُصفى المزيج. تخرج الصينية من الفرن ويصب خليط البيض ثم تعاد لمدة 20 دقيقة أخرى أو حتى تصبح ذهبية اللون.
