بسم الله الرحمن الرحيم
السِّمَّان طائر صغير الحجم، وهو أحد المصادر الهامَّة لإنتاج اللحم والبيض، ويمكن أن يُساهم بدور كبير في الحدِّ من أزمة اللحوم عند الاهتمام بنشر تربيته ورعايته لدى المُزارِع الصغير.
ولحم السمان لذيذ وخالٍ من الكولسترول وذو شهية جيدة، واحتياجاته الغذائية قليلة، يحتاج إلى مساحات صغيرة في تربيته.
مصدر جيد للبروتين الحيواني خالٍ من الكولسترول.
* يستهلك الطائر حوالي 450 – 500 غم علف ليصل إلى وزن 125 – 150 غم خلال فترة ال 45 يوم الأولى من العمر.
* قلة تكاليف التربية.
* مجال جيد للاستثمار.
* دورة رأس المال سريعة (خلال 45 يومًا).
* نضج جنسي مبكر في عمر 5 - 6 أسبوع.
* إنتاج عالٍ من البيض (250 – 300 بيضة في السنة الإنتاجية).
* سريع النمو حيث يصل إلى حوالي 150 غم في عمر 6 أسابيع.
* وزن البيضة حوالي 10 - 12 غم.
* مدة التفريخ من 14 – 17 يومًا.
* لون القشرة أبيض ومبرقش باللون البنفسجي.
* لون الإناث رمادي فاتح والذكور رمادي ومنطقة الرقبة بنية اللون.
* يمكن أن تعيش طيور السمان حتى عمر 10 سنوات.
مميزات لحم السمان
[محتوى اللحم من الدهن غير مرتفع؛ وبالتالي يكون منخفضًا في الكولسترول حيث ارتفاع نسبة الكولسترول تسبِّب أمراض القلب.
يمتاز لحم السمان بالنعومة حيث إن نسيج العضلات يعتبر من النوع الناعم، حيث لا توجد ألياف في نسيج اللحم مما يجعله سهل المضغ والاستساغة].
يمتاز لحم السمان بالصفة المرمرية (توزع حبيبات الدهن الضئيلة الموجودة بين ألياف نسيج اللحم) ممَّا يجعل لحم السمان ذا طعم جيد.
لحم السمان يفضِّله الأطفال ويطهى بطرُق عديدة مما يجعله صنفًا جيّدًا للأكل.
نتيجة لاستِئناس طائر السمان أصبحت عضلات الجسم بها طراوة ونعومة مما يجعل اللحم ذا طعم ومذاق خاص مميز.
مميزات بيض السمان :-
يستخدم بيض السمان في كل أنواع المأكولات التي تعتمد في تصنيعها علي البيض، فهو يمنح الأكل المذاق الحقيقي للبيض البلدي.
يعتبر من أفضل أنواع بيض الطيور، حيث تزيد نسبة الصفار إلى البياض عنها في باقي الطيور (الدجاج والرومي).
يستخدم بيض السمان كفاتحات للشهيَّة لتقديمه مع المأكولات الأخرى، وذلك بعد سلقه وتقشيره مع إضافة بعض التوابل.
أنواع السمان
السمان الأوربي Europen - Quail
ويستوطن في أوربا وحوض البحر الأبيض المتوسط والمناطق الأفريقيَّة، وينتشر شرقًا في آسيا الغربية وسوريا وفلسطين، ويستوطن في مصر بكثرة أثناء مروره في رحلة الخريف والربيع، وشكله مندمج وحجمه كبير ولون الذكر مصفر والذقن ووسط الزور بني داكن، ولون الأنثى باهت، وعلى الصدر بقع سوداء، ويبلغ وزن السمانة 450 غراما وعدد البيض 280 بيضة.
السمان الياباني Japanese Quail
ويقطن في شرق آسيا واليابان، ويكون شكل السمانة مندمج كبير ولون الذكر مقلم كريمي في أبيض والصدر داكن، ولون الأنثى بها بقع بنية على الصدر، ومتوسط حجم السمانة 550 غراما وإنتاج البيض يبلغ 300 بيضة.
السمان الأفريقي African - Quail
ويقطن في أفريقيا، وشكله بيضاوي ومتوسط الحجم، ولون الذكر أبيض كريمي أو بني، ولون الأنثى يكون بها خطوط قاتمة بالأجنحة، ويبلغ الوزن حوالي 250 غراما وإنتاج البيض 250 بيضة.
السمان الأسترالي Australia - Quail
ويقطن في أستراليا، ويكون شكل السمانة مندمجًا ومتوسط الحجم، ولون الذكر مقلم كريمي وأطراف الجناح بني، ولون الأنثى كريمي فاتح، ويبلغ متوسط وزن السمانة 300 غراما ومتوسط إنتاج البيض حوالي 180 بيضة.
السمان الأثيوبي
ويقطن في أثيوبيا، وشكله مثلث وحجمه صغير، ولون الأنثى أفتح من لون الذكر، وإنتاج البيض حوالي 160 بيضة ويبلغ وزنها حوالي 250 غراما.
منقــــــول
