معلومات عن تاثير الصيام على الجسم يوميا في رمضان

الحساء ملك الطاولة الرمضانية
هذه السلسلة منقولة من موقع طبى تايم
(1)
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...PNklOv7OqA.gif

يعتبر الحساء او الشوريه وجبة تقليدية مفيدة يتناولها الصائم مباشرة بعد كسر صيامه ،فيعتبر الحساء من مقومات الطاولة الرمضانية الصحية كما ويتنوع تحضير الحساء وتتغير أنواعه الحساء حسنات كثيرة ماهي ؟
تطول ساعات الصيام خلال شهر رمضان المبارك ويحتاج الجهاز الهضمي الى سوائل التي تنقص الجسم خلال ساعات الصيام في النهار لذا يعتبر الحساء مصدرا مثاليا لترطيب و تحضير الجهاز الهضمي لاستقبال وجبة الإفطار . يحتوي الحساء على مركبات غنية مثل الفيتامينات من الخضار والمعادن أيضاً الضرورية لموازنة المعادن والأملاح ولضمان سلامة الجسم .
ما هي فوائد الحساء؟
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...%D9%86-2jj.gif
يحتوي وعاء الحساء او الشوربة على مصدر هام من المواد الغذائية مثل المعادن والفيتامينات ،الحوامض الأمينية والبروتينات .فبحسب نوع الحساء تختلف المركبات التي يحتويها الحساء فحساء الخضروات يحوي على الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والألياف الغذائية ،بينما تحتوي شوربة الفريكة على البروتينات والكربوهيدرات والألياف والفيتامينات مثل فيتامين سي والمعادن أيضاً .
يحتوي الحساء على نسب عالية من الألياف الغذائية فحساء الخضروات يزود الجسم بنسبة عالية من الألياف .
ما هي الجرعة الغذائية اللازمة يوميا من الألياف :
51> جيل الشباب حتى جيل 50 الجنس
30 غرام 38 غرامات رجال
21 غرام 25 غرامات نساء
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...PNklOv7OqA.gif

المعطيات من مؤسسة الطب العالمية 2012
تتواجد الألياف في الخضروات ،الفواكه ،الحبوب والبقوليات ومن فوائدها :
تمنع الإصابة بالإمساك حيث تسهل عملية الجهاز الهضمي
تناول الألياف يساعد على المحافظة على وزن صحي
تبعد السكري وأمراض القلب
تمنع الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي مثل سرطان القولون
تخفف خطر الإصابة بالباصور
تخفض الألياف الموجودة بالشوفان والبقوليات من الكولسترول السيئ
تعمل الالياف على تنظيم مستوى السكر في الدم
تحتاج الألياف للمضغ المستمر وبالتالي يحتاج الجسم لفترة أطول لتخزين الألياف ،لذا تعطي الألياف الإحساس بالشبع وتردع الأكل الإضافي.

يعطي الحساء الإحساس بالدفئ والارتواء ويحسن من اداء الجهاز الهضمي بعد انقطاع الطعام خلال فترة الصيام . يعطي الحساء الإحساس بالامتلاء ،الامر الذي يخولك من تحديد وجبتك الغذائية الرئيسية .

تذكروا: لا تناولوا كمية كبيرة من الحساء قبيل الوجبة الرئيسية لأنكم سوف تشبعون.

ما هي الخضروات والفواكه التي تحتوي على كمية كبيرة من الألياف ومن المفضل تناولها ؟

بروكولي (ربع حبة) ، ذرة (حبة متوسطة) تحتوي حتى خمسة غرامات من الالياف

القرنبيط ( ربع كأس صغير ) ،الملفوف ( نصف رأس صغير )،البازيلاء(نصف كوب) الفلفل الأخضر (حبة متوسطة) ، تحتوي على ثلاثة غرامات من الالياف بالمعدل .

الكوسا (حبة متوسطة) ،البطاطا الحلوة (حبة متوسطة) تحتوي حتى 2 غرام من الالياف.

في شهر رمضان الكريم : الفواكه المجففة ام الفواكه الطازجة ؟
د. رزان إلياس
(2)
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...PNklOv7OqA.gif
يرتبط شهر رمضان المبارك بتناول المأكولات على أنواعها عند ساعة الإفطار، كما ويتناول البعض الفواكه المجففة والطازجة على أنواعها. هل يفضل تناول الفواكه الطازجة عن المجففة بشكل عام ؟ أيهما اكثر احتواءً على السكر، الفواكه المجففة ام الطازجة منها ؟ ما هي الحقائق التي يجب ان نعرفها عن الفواكه المجففة قبل تناولها؟ هل فعلا تعتبر الفواكه المجففة صحية ؟ على ما تحتوي؟ كم حبة من الفواكه المجففة استطيع ان اتناول ؟ سنتطرق لكل هذه التساؤلات في المقال الآتي !
تنخفض كمية المياه الموجودة داخل الفواكه المجففة مقارنة بالفواكه الطازجة، مما يرفع من نسبة الكربوهيدرات او السكريات، البروتينات، الدهنيات، والألياف الغذائية. تفقد الثمرة عند تجفيفها نسبة عالية من فيتامين ج ولكنها تحافظ على نسب عالية من الفيتامينات والمعادن الاخرى والألياف الغذائية التي ترفع من قيمتها الغذائية.
لماذا ترتفع كمية السكريات داخل الفواكه عند تجفيفها ؟

تنبع حلاوة الفواكه المجففة من ارتفاع نسبة السكر داخل الثمرة عند تجفيفها، حيث يتم اخراج المياه والسوائل منها، الامر الذي يرفع نسبة السكر فيها وبالتالي يصبح وزن الثمرة اقل بمعدل خمسة أضعاف من الثمرة الطازجة، ولكن تبقى الثمرة على ما هي عليه من ناحية سعرات حرارية.
مثلًا السعرات الحرارية في حبة مشمش مجففة مساوية للسعرات الحرارية في حبة مشمش طازجة.
ملاحظة : حبة المشمش المجففة تزن اقل بخمسة أضعاف من حبة المشمش الطازجة لذا نهم باكل عدد اكبر من حبات المشمش المجفف !
من المهم جداً الانتباه لكمية الفواكه المجففة التي يتم تناولها خلال السهرة الرمضانية، فعمليًا هذه الفواكه لا تشعرنا بالشبع والامتلاء رغم تناول كميات كبيرة منها، لذلك من المفضل تحديد كمية تناول الفواكه المجففة. تناولوا حتى ثلاث حبات من الفواكه المجففة فقط !
وجبة كربوهيدرات او سكريات واحدة تحتوي على 60 سعرة حرارية، أي :

الفاكهة	عدد الحبات	السعرات الحرارية
الزبيب	ملعقة كبيرة	60 سعرة حرارية
التين المجفف	حبة	60 سعرة حرارية
التمر	حبتان	60 سعرة حرارية
البرقوق	2-3 حبات	60 سعرة حرارية
المشمش	3 حبات	60 سعرة حرارية

هل من المفضل ان أتناول الفواكه المجففة عوضًا عن الفواكه الطازجة، ام العكس ؟

للفواكه المجففة خصائصها وفوائدها، فالفيتامينات المركزة والمعادن والألياف الغذائية تزيد من الفائدة الغذائية والجسمانية لها، اذ يرتفع الكالسيوم بالتين المجفف ويقي من أمراض هشاشة العظام ويرتفع فيتامين أ في المشمش فيساعد على المحافظة على سلامة الجلد والأغشية المخاطية وصحة العيون وترتفع الفينولات وهي مضادات أكسدة هامة تتواجد بالزبيب فتحمي الخلايا والأنسجة وتقلل من نسبة الكولسترول، اما البرقوق المجفف يحمي من الإمساك. فلكل فاكهة مجففة مجمع من الفوائد، ولكن من المفضل تناول الفاكهة الطازجة في شهر رمضان المبارك لانها تحتوي على السوائل والماء، كما وتجفيف الفاكهة يساهم في تقليص حجمها وبالتالي يؤدي بنا لا شعوريا بتناول كميات كبيرة من الفاكهة المجففة .
هل يجب غسل الفاكهة المجففة قبل تناولها ؟

يستعمل ثاني أوكسيد الكبريت في تصنيع الفواكه المجففة، فهو يساعد على تثبيت لون الفاكهة الجميل لمدة أطول، ولحفظ الفاكهة لفترة زمنية أطول على الرف. لذلك من المهم غسل الفاكهة المجففة قبل تناولها لإبعاد هذه المادة، فهي تسبب رد فعل تحسسي لدى بعض الناس مثل ضيق النفس والحكة والاختناق.
هل يجوز اضافة المكسرات مثل الجوز واللوز للفواكه المجففة ؟

اضافة المكسرات مثل الجوز واللوز يرفع من كمية السعرات الحرارية التي نتناولها، فاحذروها!
اضافة حبة من الجوز (30 سعرة حرارية) لحبة من التمر (30 سعرة حرارية)، يحتوي هذا المركب على 60 سعرة حرارية. لذلك من المفضل تحديد كمية مسموح تناولها منذ البداية والتقيد بها كي لا تخرج الامور عن سيطرتنا. ينصح بتناول حبة واحدة من الجوز وحبة من التمر.

خطر الإصابة بالجفاف خلال شهر رمضان المبارك
طبى تايم
(3)

يهل علينا شهر رمضان المبارك السنه في فصل الصيف اللهاب، الذي يثقل على كاهل الصائم ويعرضه للتعب والإرهاق والجفاف احيانا. يرتفع خطر الإصابة بالجفاف خلال شهر رمضان المبارك بسبب الطقس الحار، تغيير النظام الغذائي، وعدم شرب الماء والسوائل. إليكم المرشد الصحي للجفاف وكيفية التعامل مع هذه الحالة.
كيف اعرف انني أصبت بالجفاف؟

يشعر الصائم بدوار وأوجاع رأس طفيفة، إرهاق وتعب، جفاف في الفم، الشفتان، والعيون، يتحول لون البول الى الأصفر القاتم ورائحة كريهة من الفم. يؤدي الجفاف الى فقدان القوة والقدرة على التحمل. وهو السبب الرئيسي للاعياء الحراري Heat exhaustion (درجة اخف من ضربة الشمس).
يعاني من يصاب بالجفاف أيضاً من ارتفاع في حرارة الجسم، الإمساك، والخمول، واذا كان الجفاف ناتجا عن فيروس فالإسهال هو العارض الرئيسي.
فما العمل؟

عند الشعور بهذه العوارض على الصائم ان يتوقف عن الصيام وان يقوم بشرب كأس من الماء والسوائل لكسر الجفاف. اذا استمر الجفاف واشتدت حدته فممكن ان يتطور الوضع لضرر في الكلى ولتطور حصى فيها.
الأضرار الناتجة عن الجفاف أيضاً : ضرر في الكبد وفي العضلات، اضطرابات في موازنة الكولسترول، إمساك.
عدم علاج الجفاف بإمكانه ان يؤدي الى حالات مستعصية وتدهور خطير بصحة الجسم، لذا فعليك على الفور كسر الصيام ومراجعة الطبيب.
الفئات التي من المهم الانتباه اليها خلال فترة الصيام في شهر رمضان المبارك هي:
الأطفال
الشيوخ
مرضى السكري والأمراض المزمنة

عليك استشارة طبيبك اذا ما استمرت عوارض الجفاف القاسية، رغم شرب المياه والسوائل. فحص الدم او البول البسيط بإمكانه الأخبار عن موازنة الأملاح والسوائل في الجسم. لذلك:
أحرصوا على تناول السوائل خلال ساعات الإفطار حتى ساعات السحور. من المهم تناول عشرة أكواب من الماء يوميًا، ولكن ليس بدفعة. واحدة تذكروا ان الفترة الزمنية المتاح فيها استهلاك الطعام هي ما بين الإفطار والسحور فاغتنموا السهرة لشرب الماء. ضعوا إبريق الماء امام أعينكم خلال السهرة واشربوا الماء بشكل تدريجي.
لا تنسوا ان الحساء يحوي بالأساس على السوائل فلا تتحايدوه. حاولوا ان تاكلوا الخضار الطازجة والفواكه أيضاً لاحتواءها على السوائل.
حددوا من استهلاك الحلويات والأملاح.
تتنوع الحلويات التي تقدم خلال شهر رمضان المبارك فهي تحوي بغالبيتها على نسب عالية من السكر مثل الكنافة، أصابع زينب، البرمة، وغيرها من الحلويات. من المفضل تحديد تناول الحلويات لاحتوائها على السكر الذي يجبرنا على تناول كميات من الماء، عوضوا استهلاك الحلويات بالفواكه مثل البطيخ والشمام وغيرها من فواكه الصيف.
حددوا من تناول المقالي والمأكولات المبهرة والأملاح، وذلك لانها تزيد الإحساس بالعطش لتعديل موازنة الملاح في الجسم.

ماذا عن القهوة والشاي؟
حاولوا انت حددوا كمية المشروبات المدرة للبول مثل الشاي والقهوة والكولا، فهي تحتوي على الكفائين. الكفائين هو منبه ومنشط ومبعد للنعاس، كما ولديه خاصة إدرار البول، الامر الذي يفقد الجسم كمية لا يستهان فيها من السوائل. كما وتتسرب مع البول معادن وفيتامينات مثل الكالسيوم والمغنيزيوم والبوتاسيوم.