مثلثات التوست
المكوّنات:
شريحتا توست أبيض أو أسمر.
بيضة واحدة.
ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
نصف ملعقة صغيرة شطة حارة.
ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
ملح.
فلفل أسود.
ستّ ملاعق صغيرة من الزبدة.
شريحة واحدة جبنة شيدر.
حبّة من الطماطم المقطّعة إلى شرائح رقيقة.
كزبرة مفرومة.
طريقة التحضير:
خلط الحليب، والشطة، والبيض، ومعجون البندورة في وعاء عميق، ثمّ تتبيلهم بالملح والفلفل الأسود. غمس شرائح التوست في الخليط السابق. إذابة الزبدة في مقلاة، ثم قلي التوست فيها، وبعد ذلك يتمّ رفعه من المقلاة.
صف شرائح الجبن والطماطم على شريحة التوست وهي ساخنة جداً بالإضافة إلى الكزبرة المفرومة، ثمّ تُغطّى بشريحة التوست الأخرى مع الضغط عليها بخفّة، وبعد ذلك يتمّ تقطيعها إلى مثلثات وتقديمها ساخنة.
شوربة العدس
المكوّنات:
نصف كوب من الشعيرية.
كوبان من العدس الأصفر.
أربعة أكواب من الماء.
حبتان متوسطتان من البطاطس.
حبة من طماطم صغيرة الحجم.
بصلة كبيرة.
ملعقة كبيرة من السمن.
ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
فلفل أسود وملح -حسب الرغبة-.
عصير ليمون حامض للتقديم.
طريقة التحضير:
غسل العدس جيداً، ثم تصفيته من الماء. تقشير البطاطس والبصلة، وتقطيعهما إلى مكعبات صغيرة. تقطيع الطماطم إلى أربع قطع. تقليب البصل المفروم مع السمن في وعاء على النار. وضع الطماطم ومكعبات البطاطس والبهارات فوق البصل، وتقليب المكونات معاً. إضافة الماء والعدس إلى الخليط. تغطية المكونات، وتركها مدة نصف ساعة إلى ثلاثة أرباع الساعة على نار متوسطة الحرارة، إلى أن تنضج. رفع الشوربة عن النار، وتركها حتى تبرد قليلاً. طحن الشوربة باستخدام الخلاط الكهربائي، ثم تصفيتها بالمصفاة السلك.
تحمير الشعيرية في السمن في وعاء آخر على النار. وضع الشوربة فوق الشعيرية، وتركها تغلي مرة واحدة.
وضع الشوربة في طبق التقديم مع عصير الليمون الحامض.
منقول