بالأرقام: الخميرة تجعل العجين مُسكرا
النتائج 1 إلى 5 من 5

الموضوع: بالأرقام: الخميرة تجعل العجين مُسكرا

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Jun 2012
    المشاركات
    35

    افتراضي بالأرقام: الخميرة تجعل العجين مُسكرا

    الحمد لله، والصلاة والسلام على نبينا محمد، وعلى آله وصحبه أجمعين.

    فهذه مجموعة من المعلومات تفيد أن الخميرة تجعل العجين مُسكرا. أولا، ما يتخمر في عملية التخمّر هي السكريات- تتحول إلى كحول وثاني أكسيد الكربون. وفي النشويات مثل القمح الذي هو مصدر الدقيق الأبيض، السكريات تتمثل في الكربوهيدرات. فالكربوهيدرات التي في القمح مكونة من الجلوكوز الذي هو نوع من السكّر. وقد تقرؤون أن السكريات في كوب من الدقيق أقل من جرام واحد. وهذا غير دقيق، إذ يتناول بعض السكريات دون البعض الآخر. ولكن السكريات التي تحللها الخميرة في العجين هي الكربوهيدرات. والآن، إليكم المعلومات الآتية:

    كوب واحد من عصير العنب يحتوي على حوالي 37 جراماً من الكربوهيدرات، وحوالي 36 جراماً منها مكون من السكريات. فهذه النسبة تكفي لجعل الشراب مسكراً إن تحولت الكربوهيدرات فيه إلى كحول وثاني أكسيد الكربون. وكوب واحد من الدقيق الأبيض فيه حوالي 95 جراماً من الكربوهيدرات، وهي مكونة من الجلوكوز كما سبق. ليكون لدينا كوب واحد من العجين، نحتاج إلى حوالي كوب واحد من الدقيق. وقد يظن البعض أن إضافة الماء إلى الدقيق يزيد الكمية، ولكن التجربة تفيد أن هذا غير صحيح. فكوب واحد من العجين فيه حوالي 95 جراماً من الكربوهيدرات. هذه النسبة أكثر من ضعفي الكربوهيدرات الموجودة في كوب من عصير العنب. فالعجين يكون مسكراً إن تحولت الكربوهيدرات فيه إلى كحول وثاني أكسيد الكربون.

    وماذا تفعل الخميرة؟ إنها تحول السكريات إلى كحول وثاني أكسيد الكربون. فعندما تنبذ الخميرة مع العجين، ستجعل فيه نسبة من الكحول تكون مسكرة. وهذا التكون للكحول يتم قبل أن يوضع العجين في الفرن. وها هي المعلومات:

    "تقوم الخميرة بتحليل السكر إلى كحول وغاز ثاني أكسيد الكربون، وتُحتجز فقّعات غاز ثاني أكسيد الكربون في مركّب في العجينة يسمى الجلوتين. ومع تمدد الغاز، فإن الجلوتين يتمدد ويسبب ارتفاع العجينة إلى أعلى. ويتبخر الكحول الناتج أثناء عملية التخمر بفعل الحرارة أثناء الخبيز، وكذلك فإن حرارة الخبيز تُكَسِّر خلاية الخميرة."
    (ency.kacemb.com/الخميرة/)

    فالأرقام المذكورة أعلاه تفيد أن نسبة الكحول في العجين تكون مسكرة، مما يجعل العجين خمرا. والخمر لا تجوز صناعته. وقد روي عن النبي صلى الله عليه وسلم في صحيح مسلم أنه قال:

    "كل مسكر خمر، وكل مسكر حرام." (صحيح مسلم: 2003)

    وقد روي في صحيح ابن حبان أن جبريل أتى النبي صلى الله عليه وسلم وقال له:
    "يَا مُحَمَّدُ ، إِنَّ اللَّهَ لَعَنَ الْخَمْرَ ، وَعَاصِرَهَا ، وَمُعْتَصِرَهَا ، وَحَامِلَهَا ، وَالْمَحْمُولَة َ إِلَيْهِ ، وَشَارِبَهَا ، وَبَائِعَهَا ، وَمُبْتَاعَهَا ، وَسَاقِيَهَا ، وَمُسْقَاهَا." (صحيح ابن حبان: 5356)

    وقد ثبت هذا الحديث بإسناد صحيح في كتب أخرى لأهل العلم. وإن قال قائل أننا لسنا مسؤولين عن التفاعلات الكيميائية، فأقول أننا مسؤولون لأننا نحن الذين ننفذ هذه العملية، كما يكون صانع الخمر مسؤولاً عن صناعتها. فنبذ الخميرة مع العجين هو صناعة للخمر. وكون الكحول يتبخر عند الخَبز لا يجعل الخُبز حلالا، فالمبني على حرام هو حرام أيضا. واعلموا أن صانع الخمر ملعون في دين الله، وأن الرضا بالشيء كفعله. فأكل الخبز الناتج عن هذه العملية يقتضي الرضا بعملية صنع الخمر. فاحذروا لعنة الله، واجتنبوا كل ما تدخل الخميرة في صنعه. ويكفي ما قد حصل من تغذي أجساد الأمة بالحرام من حيث لا يعلمون.

  2. #2
    تاريخ التسجيل
    Oct 2012
    المشاركات
    13,053

    افتراضي

    حكم الخميرة التي تستعمل لإصلاح الخبز

    السؤال:
    لماذا الخميرة التي توضع فى الخبز تعتبر حلالا أكلها بينما لو أذيب جزء من الخميرة في الماء وتم شربها تسكر وفي معنى الحديث ما أسكر قليله فهو حرام؟
    الإجابــة:
    الحمد لله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه، أما بعـد:
    فالخميرة المستعملة لإصلاح الخبز حلال لأنها لا تسكر ولا تحتوي على كحول، وإذا افترض أن بعضها أذيب وترك حتى تخمر وأصبح مسكراً فإنه يصير محرماً لأن ما أسكر قليله فكثيره حرام، وراجع في ذلك الفتوى رقم: 66160، والفتوى رقم: 61188.
    والله أعلم.
    http://fatwa.islamweb.net/fatwa/inde...waId&Id=109731
    لَا إِلَهَ إِلَّا اللهُ مُحَمَّدٌ رَسُولُ الله
    الرد على الشبهات المثارة حول الإسلام

  3. #3
    تاريخ التسجيل
    Jun 2012
    المشاركات
    35

    افتراضي

    الأرقام تشير بوضوح لكون العجين مُسكرا بعد وضع الخميرة فيه. ولا أظن أن أحداً من العلماء قال بأن وضع الخميرة في العجين يجعله مُسكراً ومع ذلك هو حلال. فالواقع هو أن الأمة والعلماء لم ينتبهوا لهذه الحقيقة. وبعد معرفة هذه المعلومات، أتوقع أن كثيراً من العلماء سيحرمون وضع الخميرة في العجين. وقد يحرمون الخبز الذي ينتج عن هذه العملية.

    وللعلم، فقد تم إرسال المعلومات التي في المشاركة الأولى إلى الجهات الآتية قبل فترة قصيرة.
    1. الدعوة السلفية بمصر
    2. الدعوة السلفية بالجزائر
    3. الدعوة السلفية باليمن
    4. مركز تكوين العلماء بموريتانيا
    5. الاتحاد العالمي لعلماء المسلمين
    6. الرئاسة العامة للبحوث العلمية والإفتاء بالمملكة العربية السعودية
    7. فضيلة الشيخ محمد الحسن بن الددو
    8. فضيلة الشيخ محمد صالح المنجد
    9. فضيلة الشيخ أحمد بن عمر الحازمي
    10. وزارات الأوقاف بالكويت، والإمارات، وإقليم كردستان، ومصر، والسودان، والجزائر، وتونس

  4. #4
    تاريخ التسجيل
    Oct 2012
    المشاركات
    13,053

    افتراضي

    بارك الله فيكم، ونفع بكم، والنصيحة واجبة على كل مسلم
    لَا إِلَهَ إِلَّا اللهُ مُحَمَّدٌ رَسُولُ الله
    الرد على الشبهات المثارة حول الإسلام

  5. #5
    تاريخ التسجيل
    Aug 2007
    المشاركات
    5

    افتراضي

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

    اخي الكريم حساباتك خاطئة ...
    فقد اهملت عامل الزمن في حسابك
    فعصير العنب يحتاج الى زمن معين حتى يتحول الى خمر
    و هذا لا يتوفر في الخبز ... فحتى الحليب لو وفرت له الظروف و الوقت الكافي لصار خمرا .

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •