هي :
الحلاوة - المرارة .
العذوبة - الملوحة .
الحموضة ...

فإن ذهب أحد المذاق الخمس التي سبق ذكرها ، ففي كل واحدة خمس الدية ، وفي اثنتين خمساها ،وفي ثلاثة ثلاثة أخماسها ، وهكذا ..
----
انظر : المغني 12 / 125 ، ودقائق أولي النهى 3 / 314 ، والمبدع 8 / 332 ، ومطالب أولي النهى 6 / 121 وغيرها .